石斛蛋糕做法

石斛蛋糕的做法有多种，以下是几种不同的制作方法：

1. 普通电饭煲做法

材料：

鸡蛋（蛋黄和蛋清分开）4个

白糖4勺

面粉3勺

牛奶6勺

盐适量

油适量

步骤：

1. 用3根筷子打蛋清，加入一勺糖，继续打至稠状，约15分钟。

2. 蛋黄加两勺糖，3勺面粉，6勺牛奶搅拌好。

3. 倒入一半的奶油状蛋清，上下搅拌。

4. 搅拌均匀后倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌。

5. 电饭煲预热1分钟，锅热后倒入少许油，均匀涂在锅内。

6. 倒入搅拌好的面糊，蹲几下锅，震出气泡。

7. 按下煮饭键，2分钟后跳到保温档，闷20分钟，再按下煮饭键，20分钟后即可。

2. 烤炉做法

材料：

低粉100克

泡打粉5ml

小苏打1.25ml

鸡蛋液30克

玉米油50克

牛奶60克

木糖醇50克

石斛泥80克

步骤：

1. 预热烤箱，上下火180℃。

2. 干性材料（低粉、泡打粉、小苏打）混合过筛。

3. 湿性材料（鸡蛋液、玉米油、牛奶、木糖醇、石斛泥）混合，搅拌均匀。

4. 干性混合物倒入湿性混合物中，翻拌均匀。

5. 面糊装入纸杯，六七分满。

6. 模具放入预热好的烤箱，中层，烤30分钟左右。

3. 发酵蒸制做法

材料：

石斛50克

普通面粉250克

玉米面50克

牛奶180克

细砂糖20克

酵母3克

葡萄干适量

步骤：

1. 牛奶微温，加入酵母中，静置3分钟，搅拌均匀。

2. 将酵母溶液加入玉米面中，混合均匀。

3. 石斛洗干净后打碎成粉末状。

4. 面粉中加入细砂糖。

5. 将玉米粉溶液、石斛粉倒入面粉中，揉成团，微微收圆。

6. 方形模具放入蒸笼，垫一层湿润纱布，将面团放入，放置温暖处发酵至两倍大。

7. 发酵好的面团表面撒上泡软的葡萄干。

8. 锅中烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸30分钟左右即可。

4. 戚风蛋糕做法

材料：

低筋面粉

鸡蛋

水

植物油

食盐

白砂糖

石斛多糖

步骤：

1. 按照戚风蛋糕配方，复配好各物料，用橡皮刮刀搅拌均匀，打发好后装模。

2. 烤箱设定温度：上火185℃，下火170℃，放入装模好的烤盘进行焙烤，烤至蛋糕四周呈金黄色时出炉。

3. 蛋糕出炉后，振动取出，帮助蛋糕排气松底，然后将蛋糕翻转倒置，自然冷却后，包装。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的制作方法。