花椒盐排骨腌制的做法

花椒盐排骨的腌制做法如下：

准备原料

排骨、小黄姜、料酒、生抽、蒸鱼豉油、蚝油、白胡椒粉、盐、花椒粉、五香粉、玉米淀粉、面粉、玉米油、青辣椒、小米辣、洋葱。

处理排骨

排骨洗净，切块备用。

生姜切片放入去腥。

腌制排骨

倒入料酒、生抽、蒸鱼豉油、盐、白胡椒粉、蚝油调味，搅拌均匀后腌制30分钟。

加入花椒粉和五香粉，拌匀，再次腌制20分钟。

裹粉炸制

捏入适量五香粉，拌匀，再次腌制20分钟，进一步使其入味。

切好青辣椒，小米辣，洋葱备用。

将腌制好的排骨放些许玉米淀粉、面粉抓匀。

起锅，锅里放多点油烧热，但不要把油烧冒烟，切记热锅凉油。

把裹好面粉的排骨放在锅里炸至两面焦黄，炸时多翻面，以免不匀称，不焦黄。

炒制椒盐排骨

将黄灿灿的排骨盛出备用。

将锅洗净，再放少许油烧热。

放入适量洋葱、小米辣、青辣椒炒香。

倒入排骨炒至均匀。

放入椒盐粉和辣椒粉翻炒均匀后即可盛出装盘。

这样，一道美味的花椒盐排骨就制作完成了。在腌制过程中，可以根据个人口味适当调整调料的用量，以达到最佳口感。