铁板鱼肉腌制

铁板鱼的腌制步骤如下：

葱切段，姜切片，青红椒切块备用。

鱼身两面轻轻划几刀，便于入味。

将葱段、姜片、青红椒块放入鱼腹中，撒上适量的盐、料酒、生抽腌制20分钟。

也可以根据个人口味加入一些辣椒粉、花椒粉等调料。

将铁板加热至中火，加入适量的花生油。当铁板略微冒烟时，加入葱姜蒜爆炒，使其释放香味。

将腌制好的鱼肉放在铁板上，用锅铲轻轻翻转，使其均匀受热。烹饪过程中，可以加入适量的料酒，增加风味。

当鱼肉变色并变熟时，将其翻至另一面烹饪。

将切好的青红椒加入到铁板中，与鱼肉一同翻炒。

然后加入适量的盐、糖、酱油、蚝油和辣椒粉，搅拌均匀。

将适量的淀粉与水混合均匀，使其成为糊状。然后将淀粉糊均匀地倒入铁板中，用铲子迅速翻炒，直至汤汁变浓稠。

待汤汁变浓稠后，即可将铁板鱼装盘，撒上葱花即可。

建议

腌制时间可以根据个人口味调整，喜欢更入味的可以适当延长腌制时间。

在烹饪过程中，可以适当调整火候，避免鱼肉过焦或未熟。

可以根据个人喜好加入一些其他调料，如海鲜酱、豆瓣酱等，增加风味。