银耳汤隔水炖

隔水炖银耳是一种传统且有效的烹饪方法，能够使银耳汤的口感更加细腻和浓郁。以下是一种常见的隔水炖银耳的做法：

准备食材

银耳：提前泡发，洗净，撕成小块。

辅助食材：如红枣、莲子、梨子、枸杞等，根据个人口味选择。

冰糖：适量，根据个人口味调整。

泡发银耳

将银耳放入碗中，加入足够的冷水，浸泡1-2小时，直到银耳发胀变软。

处理辅助食材

红枣洗净，去核。

莲子洗净，去心（如果怕苦）。

梨子洗净，去皮，切成小块。

枸杞洗净，备用。

隔水炖煮

将泡发好的银耳和辅助食材放入炖盅或砂锅中。

加入适量的清水，水量要刚好没过食材。

将炖盅或砂锅放入大锅中，大火煮沸后转小火慢炖。