银耳牛腩汤

牛腩炖银耳是一道营养丰富、口感鲜美的滋补汤品。以下是制作这道汤的详细步骤：

材料

牛腩：400克

大葱：半根

姜：适量

银耳：普通银耳10克（或金燕耳本草银耳6克）

调味盐：适量

步骤

泡发银耳

普通银耳提前3-4小时泡发，金燕耳本草银耳免洗免泡。

普通银耳剪去蒂头，撕成小朵备用。

准备牛肉

牛腩凉水下锅，加入葱段和姜片，烧开后捞出洗净备用。

炖煮

砂锅内加入清水、牛腩、银耳、葱段、姜片，小火炖1小时（水要放足，中途不要加水）。

调味

加入适量调味盐，根据个人口味调整。

小贴士

泡发时间：普通银耳需要提前3-4小时泡发，金燕耳本草银耳则免洗免泡，非常方便。

火候控制：炖煮过程中要保持小火，以确保汤品口感细腻，营养充分溶解。

搭配其他食材：可以根据个人喜好加入山药、红枣、枸杞等食材，增加汤品的营养和口感。

营养价值

牛腩：富含蛋白质和微量元素，具有增强免疫力、健脾养胃的功效。

银耳：富含多糖，能够健脾补肺、促进消化，同时具有滋阴润肺的作用。

这道牛腩炖银耳不仅营养丰富，而且口感鲜美，是一道适合全家享用的滋补汤品。