早餐吃卤猪肝

早餐吃卤猪肝是一个不错的选择，因为猪肝富含铁质和维生素A，有助于补血和改善视力。以下是一个简单的卤猪肝做法，适合早餐食用：

卤猪肝的做法

食材：

猪肝 500克

葱 1段

八角 1个

香叶 1片

姜 1片

花椒 几粒

盐 适量

料酒 1勺

生抽 2勺

老抽 1勺

蚝油 1勺

鸡精 1茶匙

步骤：

泡水去血水：

将新鲜猪肝泡水半日，中途换两次水，直到无血水。

煮出血沫：

将猪肝放入沸水中焯水，煮出血沫后捞出。

准备卤料：

将所有调料（葱、八角、香叶、姜、花椒、盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、鸡精）放入锅中，加水没过猪肝。

煮卤水：

开火煮至沸腾，转小火焖煮至少两小时，最好是放置一夜。

加入猪肝：

将焯水后的猪肝放入卤水中，大火煮开后转小火继续煮15-20分钟，直到猪肝熟透入味。

冷却切片：

将卤好的猪肝取出，冷却后切片，摆盘即可食用。