太阳饼的做法

太阳饼的做法有多种，以下提供两种常见的制作方法：

方法一：

取180克温水，加入3克酵母，搅拌均匀至酵母完全溶解。

将酵母水倒入300克普通中筋面粉中，搅拌成大一点的棉絮状。

加入少许食用油，揉成稍软的光滑面团。

可提前一晚将面团和好，放入冰箱冷藏发酵，第二天早上直接使用。

将火腿肠切成小丁，备用。

取一把小葱，切成葱花，尽量多放一些小葱尾，以增加葱香。

发酵好的面团体积应为原来的两倍大，内部有满满的蜂窝组织。

在案板上撒上干面粉，将面团擀成稍厚一点的薄面片。

刷上一层食用油，撒上食用盐和五香粉，再撒上一层葱花。

从一边卷起，搓匀后切成8等份。

将每个剂子两边捏合，防止漏油，然后按扁，压出一个窝窝。

电饼铛内多放些食用油，油温微热时放入饼坯。

在每个窝窝中间打入一颗鸡蛋，撒上葱花和火腿肠丁。

盖上盖子，中火烙4分钟，翻面再烙2分钟，至饼子两面金黄、按压快速回弹即可。

方法二：

低筋面粉125公克、猪油60公克。

糖粉75公克、麦芽糖20公克、奶油20公克、水5公克、低筋面粉30公克。

制作过程

将油皮、油酥材料各自揉成团状，并分为15等份。

每一份油皮揉圆后压平，包入一个油酥，收口捏紧，用杆面棍将包好的油酥皮杆成牛舌饼状，卷起放平，再杆一次，成长条状，卷起后放正（螺旋的两面，一面向前，一面朝向自己），最后再杆一次，即可杆压成一张圆皮。

内馅部份先将麦芽糖与糖粉搓匀，再加水及奶油拌匀，最后和入面粉揉匀，并均分为15等份。

将馅料搓成一个个小圆球后，包进上述已杆好的面皮中，包好后以手稍压扁，再杆成圆薄饼状，放入烤箱以190℃烤12分钟。

这两种方法都可以制作出美味的太阳饼，您可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试制作。