青椒包饺子用盐杀吗

青椒包饺子时， 通常需要进行杀水处理。杀水的方法有以下几种：

用盐杀水：

将青椒放入盆中，加入清水，用手攥干水分后放入容器里。在馅里加入调料和虾米，拌匀。

焯水：

水开后加点盐，再放点花生油，把青椒焯水。焯水时间不要太长，开锅煮一分钟左右就可以捞出来。焯水后的青椒过凉水，保持颜色翠绿，然后挤干水分作为馅料使用。

用盐水沙一下：

青椒用盐水浸泡一段时间，然后攥干水分。在馅里加入调料时要注意少放盐，以免过咸。

综合以上方法，焯水是较为常见且有效的处理方式，既能去除青椒的苦辣味，又能保持其翠绿的颜色和脆嫩的口感。因此，在制作青椒饺子馅时，建议采用焯水的方法进行处理。