红烧排骨炒芹菜

红烧排骨炒芹菜是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

准备食材 ：排骨150克、芹菜150克、油适量、盐适量、酱油适量、鸡精适量。

做法

将芹菜洗净切段，排骨切块洗净，焯水备用。

热油锅，放入排骨翻炒，滴几滴酱油上色。

将芹菜放入同炒，放盐、鸡精调味，翻炒均匀，起锅。

方法二

准备食材：

排骨150克、芹菜150克、油适量、盐适量、酱油适量、鸡精适量。

做法

将芹菜洗净切段，排骨切块洗净，直接放入清水中泡出血水，清水变干净后备用。

起油锅，炒糖色，将排骨倒入锅中炒至上色后，加入生抽、老抽和适量水，盖上锅盖慢炖至排骨酥软入味，最后加盐调味。

另起锅，将芹芽倒入锅中炒至断生，加盐调味即可出锅。

方法三

准备食材：

排骨150克、芹菜150克、油适量、盐适量、酱油适量、鸡精适量、十三香适量、干辣椒适量。

做法

芹菜清洗干净切段，排骨清洗干净后，放入碗中，加入盐、十三香、生抽、老抽腌制半小时左右。

锅中放水，水开后，放入芹菜断生，捞出后控水。

锅中放油，油热后放入腌制的排骨，炸至排骨熟透，捞出控油。

重新起锅，放入油，油热后放入芹菜，放入炸排骨，加入鸡精和干辣椒，大火翻炒一分钟左右即可。

方法四

准备食材：

排骨150克、芹菜150克、油适量、盐适量、酱油适量、鸡精适量、蚝油适量、糖适量、料酒适量、生粉适量、豆瓣酱适量、姜适量、蒜适量。

做法

排骨洗净，加油、盐、糖、料酒、生粉腌制十五分钟。

姜蒜切碎，锅下油爆香姜蒜，下排骨两边煎一下，放一小勺豆瓣酱，一勺生抽，拌匀后加入开水焖煮，大火烧开，中小火煮20分钟，中间不够可以加水。

开锅下一勺蚝油，拌匀出锅备用。

锅下油炒西芹菜，放少许盐，如果粘锅可以下点水翻炒，西芹断生后下排骨拌匀出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。总体步骤相似，主要是排骨和芹菜的处理方式以及调味料的使用略有不同。