闽南排骨四物汤

闽南四物排骨汤是一道传统的滋补汤品，主要原料包括 当归、白芍、川芎、熟地黄和排骨。这道汤品具有补气血、调经等功效，适合男女老少饮用，尤其是女性。以下是制作闽南四物排骨汤的详细步骤：

排骨500克

当归10克

白芍10克

川芎10克

熟地黄10克

姜块3片

料酒适量

盐适量

排骨用清水冲洗干净，放入开水中焯水去腥，捞出沥干备用。

当归、白芍、川芎、熟地黄分别用清水洗净备用。

锅中加入足够的清水，放入排骨和姜块，加入适量料酒，大火煮沸去除浮沫。

把洗净的四物材料一并放入锅中，调至小火炖煮2个小时，直至汤汁浓郁。

根据个人口味加入适量的盐调味，即可出锅享用。

此外，也可以根据个人喜好添加其他配料，如红枣、枸杞、黄芪和桂枝等，以增加汤品的甘甜味道和营养价值。

小贴士

排骨先用沸水焯一遍去腥，可以使汤品更清爽。

药材可以放入无纺布药包或者纱布中，煮好后捞起药包，可以使汤色更纯净。

冬季需要温补的效果，可以将排骨换成鸡肉或鱼肉等肉类，食疗效果更显著。

这道闽南四物排骨汤不仅味道浓郁，而且具有滋补养生的功效，是一道非常适合在寒冷季节饮用的汤品。