长豆角和鸡蛋的做法

长豆角炒鸡蛋

食材：长豆角300克，鸡蛋3个，葱花、蒜末、小米辣（可选），盐、鸡精、生抽、白糖、食用油。

做法

1. 长豆角洗净，切成4厘米长的段，焯水1分钟，捞出沥干。

2. 鸡蛋打散，热锅冷油炒至半熟，盛出备用。

3. 锅中加油，爆香葱蒜和小米辣，加入豆角快速翻炒。

4. 放入炒好的鸡蛋，加入调味料，大火快炒均匀即可出锅。

豆角鸡蛋饼

食材：长豆角100克，鸡蛋2个，面粉80克，植物油、食盐、十三香、鸡精适量。

做法

1. 长豆角摘去两头豆筋，清洗干净，焯水后投凉，控干水分。

2. 鸡蛋打入碗中，加入面粉、食盐、十三香和鸡精，搅拌均匀成面糊。

3. 平底锅刷油，倒入面糊，撒上黑芝麻，盖上盖子烙三分钟至熟透。

豆角鸡蛋饼（加入蔬菜丁）

食材：长豆角、鸡蛋、胡萝卜丁、洋葱丁、火腿丁、盐、五香粉、玉米面、白面、黑芝麻。

做法

1. 长豆角、胡萝卜、洋葱、火腿切成丁，焯水后放入碗中。

2. 打入鸡蛋，加入盐和五香粉，搅拌均匀。

3. 倒入玉米面和白面，调成面糊。

4. 锅中刷油，倒入面糊，撒上黑芝麻，盖上盖子烙三分钟至熟透。

豆角炒鸡蛋（简单做法）

食材：长豆角8根，鸡蛋3个，葱姜适量，盐、南德、生抽、油适量。

做法

1. 长豆角洗净，切成4毫米的小粒，鸡蛋打在碗里，加入姜丝和葱末。

2. 锅烧热，倒油，油七成热时放入豆角鸡蛋，不停翻炒。

3. 等鸡蛋豆角炒散后，放入盐、南德、生抽，翻炒均匀，出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。