鸡脚尖做法

鸡脚尖的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 蜂蜜油炸鸡脚尖

准备材料：

选择个大肉厚的土鸡脚，投入沸水锅汆一水，捞出来沥水。

蜂蜜水泡：

将汆好水的鸡脚放入蜂蜜水里稍泡。

油炸：

再投入八成热的油锅，炸至表面松泡且色泽金黄时，倒出来沥油。

煮制：

把炸好的鸡脚放入红汤锅里煮30分钟后，关火闷20分钟，使其质地软糯。

调味：

炒锅上火，放入糯香干锅油、熟菜油和化猪油烧热，下入干青花椒和干红花椒、野山椒末、泡小米椒末、鲜小米椒末和子姜丝，再掺入煮鸡脚的原汤烧开后，加入煨好的鸡脚、烟笋条和油炸鹌鹑蛋，放鸡精、味精、白糖、胡椒粉和老抽调味，小火煨至汤汁快干时，下入大葱节、红二荆条辣椒节、黄瓜条翻炒均匀，待收汁亮油后淋少许藤椒油，出锅后撒入香葱花和熟芝麻，以芹菜叶点缀即可。

2. 柠檬百香果拌鸡脚尖

准备材料：

鸡脚3斤，百香果5个，柠檬2个，洋葱小半个，姜1块，料酒，盐，冰水等。

焯水：

鸡脚先用水冲洗，剪掉指甲，再用水冲洗和抓洗两遍，剖开一分为二，然后放入开水中焯水，加姜片和料酒，煮开后煮5分钟，捞出放入冰水中泡凉。

调味：

准备百香果和柠檬，百香果切开挖果肉，柠檬切片，切好的柠檬片和百香果果肉放入盘中，加入洋葱、小米辣、蒜米和香菜，切碎后放入盘中，挤入柠檬汁，加入盐、白糖和生抽拌匀。

3. 啤酒卤鸡脚尖

准备材料：

鸡脚，姜片，蒜片，啤酒，各种香料（如八角、桂皮等）。

焯水：

鸡脚清洗干净，去指甲壳，放入开水中焯水去血水，捞出沥干。

炒香料：

锅中放入油，放入姜片、蒜片炒香，倒入啤酒，加入八角、桂皮等香料，炒匀。

卤制：

加入清水，煮开后转中火，放入滴水的鸡脚，卤约25分钟，至鸡脚熟透入味。

4. 泰式柠檬酱拌鸡脚尖

准备材料：

鸡脚，柠檬，百香果，洋葱，蒜，小米辣，香菜，胡萝卜丝，洋葱丝，花生碎等。

焯水：

鸡脚清洗干净，去指甲壳，放入开水中焯水去血水，捞出沥干。

冰水浸泡：

将焯水后的鸡脚放入冰水中浸泡30分钟，然后沥干。

调味：

将鸡脚放入碗中，倒入泰式风味柠檬酱汁，加入碾碎的香菜碎、蒜、小米辣椒、柠檬片，再配上胡萝卜丝、洋葱丝，撒上花生碎，拌匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。