萝卜丁炒芹菜
芹菜丁拌萝卜是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。下面是制作这道菜的步骤和所需材料。
材料
芹菜：1把
萝卜：1个
大蒜：适量
生姜：适量
小米辣：适量（可选）
盐：适量
生抽：适量
醋：适量
白糖：适量
花椒和八角：适量（用于熬制料汁）
熟芝麻：适量（可选）
辣椒粉：适量（可选）
香油：适量
做法
准备食材
芹菜洗净切丁，萝卜去皮切丁。
大蒜和生姜切末，小米辣切圈（如果使用）。
熬制料汁
芹菜和萝卜一共七斤，加入三斤半的生抽，200克味极鲜，100克陈醋，80克白糖，5克盐，花椒和八角。
中火把料汁熬开，然后关火放在通风的地方完全放凉。
拌制
准备一个干净无水无油的盆子，放入芹菜和白萝卜丁，切好的姜蒜末和小米辣。
倒入放凉的料汁，撒上适量的熟芝麻，直接下手抓拌均匀。
小贴士
熬制料汁时，火候不宜过大，以免烧焦。
拌制时用手抓拌，可以使食材更加入味。
如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒粉或辣椒油。
这道芹菜丁拌萝卜不仅口感爽脆，而且营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你喜欢!