剁芹菜技巧

剁芹菜的方法如下：

将芹菜洗净，去掉叶子，将茎部切段或片，根据具体需求进行切割。

在锅中加水烧开，加入一勺食盐，然后放入芹菜焯水，焯水时间不宜过长，至芹菜变软即可捞出，然后放入凉水中过凉，再捞出沥干水分。

将焯水后的芹菜放在案板上，切成小段或碎末。为了使口感更细腻，可以用刀再剁一剁。

根据个人口味，可以准备一些胡萝卜、土豆、葱等配料，切成丁或丝，并放入大碗中。

在大碗中加入一勺食盐、五香粉或十三香、两个鸡蛋、一大勺面粉，搅拌均匀，使调味料和食材充分融合。如果面糊太稀，可以中途再加入一勺面粉，最后搅拌成粘稠的状态。

抓起一团面糊，揉一揉，再按压一下，让它变成小饼状。依次按照这个方法，把剩下的面糊全部弄好。

将这些小饼放入蒸锅中，盖上盖子，等水开后蒸8分钟。

通过以上步骤，你就可以完成芹菜的剁制过程。这种方法不仅能使芹菜更加入味，还能保持其脆嫩的口感。希望这个方法对你有所帮助!如果有任何疑问或需要进一步的改进，请随时告诉我。