煎猪肉排骨

煎猪肉排骨的方法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：

所需食材 ：猪排、蒜粒。

具体做法

用刀背轻轻拍打猪排，使其松弛。

加入一勺料酒、生抽、蚝油、少许盐、孜然粉、胡椒粉，再放入两勺红薯淀粉，抓拌均匀后腌制20分钟。

热锅热油，将猪排放进去，以中火慢慢煎制，直至两面呈现出金黄的色泽，接着再剪成小块。

加入大量蒜片，继续煎2至3分钟即可。

方法二：

所需食材：

梅花肉、葱姜、料酒、生抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉、椒盐粉、淀粉。

具体做法

浸泡梅花肉约10分钟，倒掉多余的牛奶，放入葱姜和少量料酒去腥。

加入一勺生抽、半勺蚝油，撒上适量的盐、鸡精、胡椒粉和椒盐粉，最后放入两勺淀粉。

抓拌均匀，腌制10分钟。

锅中倒入适量的油，开小火加热，油热后将腌好的猪排片放入锅中，慢慢煎至两面金黄，肉质完全熟透后即可出锅。

方法三：

所需食材：

猪里脊、黑胡椒、盐、糖、鸡粉、鸡蛋黄、水、生粉。

具体做法

猪里脊切成大约2两一块的大片，用刀背慢慢拍松。

用黑胡椒、盐、糖、鸡粉和鸡蛋黄、水调成的汁，放入冰箱腌制半小时。

炸之前在猪排表面裹上一层生粉，再用油来煎，煎的时候要用大火，这样可以使猪排内部的水分不会流失，口感更松脆。

方法四：

所需食材：

猪肉200g、食用油、海鲜酱油、蚝油、料酒、黑胡椒、盐、糖、蒜末。

具体做法

清水冲洗猪肉，略空水后，用刀背拍松。

配酱A各少许配到小碗，均匀抹在猪肉上，略按摩，保鲜膜覆盖后放冰箱冷藏1小时。

平底锅大火加热后转中火，放入猪排煎两面各90秒，放入一小块黄油融化，快速将猪排盖住黄油，两面各煎90秒，放入配酱B，收汁即可。

方法五：

所需食材：

猪大排、黑胡椒、生粉、蛋清、盐、鸡精、料酒、生抽。

具体做法

猪大排改刀切块，用少许盐、鸡精、料酒、水淀粉腌制15分钟。

加入蛋清和黑胡椒粉，用手反复揉5分钟，使其充分入味。

油锅8分热，用筷子夹起大排一块一块放入锅中，煎至两面金黄。

放入生姜丝和蒜瓣和绍酒，一起快速翻炒，放入一勺生抽，快速翻炒，注意不要粘锅，汤汁收干就可以出锅。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。