排骨焖鸡爪子怎么做

排骨焖鸡爪是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

排骨 600克

鸡爪 10个

大葱 1根

生姜 1块

六月鲜红烧酱油 3勺

六月鲜原汁酱油 3勺

葱伴侣辣味黄豆酱 2勺

味达美臻品料酒 5勺

花椒 20粒

八角 3个

桂皮 2块

香叶 2片

白糖 3勺

盐 适量

步骤

准备食材

鸡爪从中间断开或切成自己喜欢的大小。

排骨斩成块，鸡爪去甲洗净。

大葱切段，生姜切片。

焯水

冷水中放入鸡爪和姜片，放入排骨，加料酒，开大火煮开，煮出血沫，大约煮5分钟，捞出冲洗干净。

炒糖色

锅中放油，烧热后放三大勺白糖，炒到呈琥珀色。

翻炒上色

倒入排骨和鸡爪翻炒上色，小火多煸炒一会儿。

调味

加3勺原汁酱油和3勺红烧酱油，加入料酒。

如果喜欢辣味，可以加入辣豆豉或辣豆瓣酱。

八角、桂皮、香叶和花椒装入料盒。

炖煮

-平时焖鸡爪可以用小砂锅，时间紧可以用高压锅。

在高压锅中加入水，葱段和姜片，水没过食材即可。盖好盖子，上汽后炖15-20分钟。

收汁

焖好后，尝一下咸淡，适量添加盐，开盖，中火收一下汤汁，直到汤汁比较粘稠。

出锅

排骨与鸡爪完美搭配，彼此融入了香气，鸡爪软烂，入口香浓，回味无穷。

小贴士

焯水可以去除血沫和杂质，使炖出来的菜肴更干净。

炒糖色时火候要掌握好，避免炒糊。

使用高压锅可以缩短炖煮时间，但要注意安全操作。

炖煮过程中可以根据个人口味调整调料的用量。

希望你能成功制作出美味的排骨焖鸡爪!