小苏打油炸
食用小苏打在油炸食品中是 可以的。小苏打，即碳酸氢钠，是一种碱性物质，在油炸食品中可以作为膨松剂使用。当小苏打在高温下与食物中的酸性成分反应时，会产生二氧化碳气体，使食物膨胀。在炸油条的过程中，小苏打与面团中的酸性成分反应，产生二氧化碳气体，从而使油条膨胀起来，赋予油条独特的风味和微微的碱香。
使用小苏打炸食物时，需要注意以下几点：
适量使用：
小苏打作为食品添加剂，适量使用是安全的，但过量摄入可能会对身体造成不良影响。建议按照食谱推荐的用量进行添加。
搭配其他膨松剂：
单独使用小苏打可能会导致面团膨胀不均匀，建议与泡打粉等复合膨松剂搭配使用，以达到更好的效果。
油温控制：
在炸制过程中，油温的控制至关重要。过高的油温可能会导致食物外焦里生，而过低的油温则会影响食物的膨胀效果。一般建议将油加热至180 - 200℃左右。
避免过敏：
如果对碳酸氢钠成分过敏，则不宜使用小苏打，以免引发过敏反应。
总的来说，食用小苏打炸制的食品是安全的，但需注意控制用量和油温，以确保食物的口感和安全性。