不要油炸茄子

如果您想尝试一种不油炸的茄子做法，以下是一个推荐的方法：

茄子煎饼

食材：

茄子

面粉

玉米淀粉

鸡蛋

葱

食用油

盐

花椒粉

芝麻

做法步骤：

准备茄子

削去茄子皮，切成薄片或条状。

放入大碗中，加入适量的盐腌制10分钟，以析出多余的水分。

裹粉

将腌制好的茄子片或条沥干水分。

裹上一层薄薄的面粉或玉米淀粉，确保每片或每条都均匀裹粉。

煎饼

平底锅倒入适量的食用油，油温升至五成热时，轻轻放入裹粉的茄子片或条。

中小火煎至两面金黄，表面酥脆。

调味

煎好的茄子盛出备用。