鲍鱼排骨汤不放料酒吗

鲍鱼排骨汤 可以不放料酒，但加入料酒有以下好处：

去腥增香：

料酒能有效去除排骨和鲍鱼的腥味，同时增添一丝香气，使汤品更加美味。

杀菌消毒：

料酒具有一定的杀菌消毒作用，可以确保汤品的卫生安全。

如果不放料酒，可以尝试以下方法来去腥增香：

加入姜片：

姜片是传统的去腥食材，可以有效去除腥味。

加入白胡椒粉：

白胡椒粉也有很好的去腥增香效果，同时还能提升汤品的口感。

加入葱丝：

葱丝在烹饪过程中可以释放出香气，有助于提升汤品的香味。

总之，虽然可以不放料酒，但为了获得更好的口感和风味，建议加入适量的料酒。如果确实不喜欢料酒的味道，可以尝试上述其他去腥增香的方法。