腊排骨炖萝卜青豆怎么做

腊排骨炖萝卜青豆的做法如下：

准备食材

腊排骨 500克

白萝卜 1根

大葱 1段

姜 3片

料酒 2勺

生抽 2勺

老抽 1勺

冰糖 5颗

八角 2个

桂皮 1小块

香叶 2片

青豆 适量

盐 适量

清水 适量

处理排骨

排骨洗净切成小段，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水后捞出沥干水分。这一步能去掉排骨的血水和腥味。

煎炒排骨

锅中倒油，油热后放入排骨煎至表面金黄，接着加入生抽、老抽翻炒均匀，让排骨充分上色，香味一下子就出来啦。

炖煮排骨

倒入适量清水，放入大葱、八角、桂皮、香叶、冰糖，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右，直到排骨开始软烂。