姜丝凉拌莲藕做法

姜丝凉拌莲藕是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。下面是制作姜丝凉拌莲藕的步骤和所需材料：

材料准备：

莲藕 500克

姜 20克

醋 10-15毫升（根据个人口味调整）

盐 适量

白糖 1茶匙

香油 1茶匙

酱油 1茶匙

胡麻油 20克（可选）

辣椒油 适量（可选）

花椒油 适量（可选）

蒜末 适量（可选）

葱丝 适量（可选）

小米辣 适量（可选）

香菜段 适量（可选）

制作步骤：

莲藕处理：

将莲藕去皮、去节，切成薄片或细丝。放入沸水中焯水1分钟左右，捞出后立即放入冷水中过凉，以保持藕片的脆度。

姜丝准备：

将姜洗净，切成细丝。

调味料准备：

在一个小碗中，加入醋、盐、白糖、香油、酱油，搅拌均匀制成调味汁。如果喜欢辣味，可以加入辣椒油和花椒油。

拌匀：

将焯好水的藕片或藕丝沥干水分，放入大碗中。加入姜丝，倒入调味汁，然后加入蒜末、葱丝、小米辣和香菜段（根据个人口味选择添加）。