开水炸豆角

开水炸豆角是一道美味的家常菜，其外酥内嫩，香气扑鼻。以下是制作开水炸豆角的详细步骤：

食材准备

豆角：适量

鸡蛋：1个

小酥肉粉：1袋

盐：1小勺

十三香粉：适量

孜然粉：2小勺

清水：适量

食用油：适量

蒜蓉辣酱：2勺

白糖：适量

制作过程

焯水处理豆角

将豆角清洗干净，擦干水分，掰成小段。

准备一锅热水，加入1小勺盐，水开后将豆角放入煮熟，大约5-6分钟。

煮好后捞出沥水，放凉备用。这样做的目的是为了保留豆角的绿色和营养，让口感更加鲜美。

调制炸粉糊

在碗中加入1袋小酥肉粉，打入1个鸡蛋，边加水边搅拌均匀，直到面糊稍微稠一点。

然后加入1小勺盐、适量十三香粉和2小勺孜然粉，再搅拌均匀，确保每一块豆角裹上香料和炸粉后都均匀入味。

炸制豆角

热锅倒油，油温升高至6成热时，逐一将豆角块裹上面糊，放入锅中炸至金黄，约8分钟。