香菇牛肉金针菇卷怎么做

香菇牛肉金针菇卷的做法如下：

材料准备：

牛肉片 200克（最好选择薄切肥牛片）

金针菇 150克（去掉根部，清洗干净）

蒜瓣 3瓣（切末）

生抽 2汤匙

蚝油 1汤匙

料酒 1汤匙

白胡椒粉 适量

盐 适量

香葱 适量（切段）

食用油 适量

芝麻油 几滴（可选，增加香味）

制作步骤：

准备食材

清洗金针菇，去掉根部并撕成小束。

肥牛片切薄，如果需要可以轻轻敲薄一些。

蒜瓣切末，香葱切段。

卷制金针菇肥牛卷

取一片肥牛，轻轻铺开，放入适量的金针菇，像卷春卷一样卷起，注意不要包得太紧，保持一点松弛感。

将卷好的肥牛卷整齐地摆放在盘子里。

炒香蒜末

锅中加油烧热，放入蒜末，用小火炒香。

翻炒金针菇肥牛卷

加入生抽、蚝油、料酒，继续翻炒均匀。

将所有的金针菇肥牛卷轻轻放入锅中，小心翻面，确保每一面都能均匀地受热入味。

如果喜欢辣味，可以此时加入一些干辣椒或者辣椒粉。

调味煮制

加入适量的水，小火焖煮3-5分钟，让酱汁充分渗入金针菇和肥牛中。

收汁后，撒上葱花装饰，一道香气扑鼻的金针菇肥牛卷就完成了。

小贴士：

肥牛片要切得薄一些，这样卷起来更容易，口感也更嫩滑。

在卷制时，保持金针菇和肥牛的松弛感，有助于烹饪时更好地入味。

翻炒时火候要掌握得当，避免过大火使肉质变得韧。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的香菇牛肉金针菇卷了。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。