金针菇鸡蛋做馅饼可以吗

金针菇鸡蛋是可以用来做馅饼的，而且这种做法简单、美味，外脆内嫩，非常受欢迎。以下是一种简单的金针菇鸡蛋饼的做法：

食材准备：

金针菇：适量

鸡蛋：2-4个

胡萝卜：半根（可选）

葱花：适量

十三香：少许（可选）

食盐：适量

黑芝麻：适量（可选）

食用油：适量

面粉：适量（可选，用于增加粘稠度）

做法步骤：

准备金针菇：

将金针菇洗净，去掉根部，切成小段或碎末。

打鸡蛋：

将鸡蛋打入碗中，加入少许料酒去腥，搅拌均匀。

混合食材：

将切好的金针菇、胡萝卜丝、葱花、十三香和食盐加入鸡蛋液中，搅拌均匀。如果喜欢更紧实的质地，可以加入适量的面粉，少量多次加入，防止面糊过干或过湿。

醒发面糊：

盖上保鲜膜，让面糊醒发20分钟，这样可以使饼更加松软。

煎饼：

电饼铛预热，刷上一层油，倒入面糊，撒上黑白芝麻增香又补钙。表面再刷少许油，锁住水分，盖上盖子烙五分钟。五分钟后翻个面，再烙三分钟，直到两面金黄且完全熟透。

小贴士：

可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢味道重点儿的可以加点胡椒粉。

如果想要更嫩滑的口感，可以多加一个鸡蛋。

煎饼时火候要掌握好，避免外焦里生。