藕尖炒虾仁

藕尖炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，主要食材包括新鲜的虾仁和脆嫩的藕尖。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。

材料准备

虾仁：150克

藕尖：3节

葱：1根

姜：1块

蒜：4瓣

盐：适量

料酒：适量

生抽：适量

植物油：适量

食材处理

虾仁：

洗净后吸干水分，加入2克姜葱料酒腌制10分钟。

藕尖：

去皮后切成薄片，放入冷水中浸泡防止氧化变色。

葱姜蒜：

切末备用。

烹饪步骤

爆香的葱姜蒜：

锅中倒入适量植物油，烧至五分热后放入葱姜蒜末爆香。

炒虾仁：

将腌制好的虾仁放入锅中，迅速翻炒至变色，注意火候防止虾仁过火变老。

炒藕尖：

将藕片沥干水分放入锅中，继续翻炒，可以加入适量的料酒和生抽提味增色。