冬瓜的做法开胃

冬瓜虾仁汤

食材：冬瓜、虾仁、生姜、盐、黑胡椒、酱油、八角、食用油、清水。

步骤：

1. 冬瓜切块，每块划几刀但不切断。

2. 虾仁洗净后用盐、黑胡椒和姜片腌制5-10分钟。

3. 热锅倒油，放入八角爆香，加入冬瓜块煎至微焦黄。

4. 加入适量清水，放入虾仁，煮至虾仁变色，加盐和酱油调味，炖煮至冬瓜透明。

小贴士：煎冬瓜时两面都要煎到微焦黄，这样香味更浓郁。

蒜蓉炒冬瓜

食材：冬瓜、食盐、大蒜、干辣椒、鸡精、白糖、老抽、生抽。

步骤：

1. 冬瓜去皮切块，撒上少许食盐腌制10分钟，去除草酸和多余水分。

2. 热锅倒油，放入冬瓜煸炒至软，加入大蒜和干辣椒爆香。