茄子和牛蛙

茄子和牛蛙可以一起吃，并且有多种美味的做法。以下是一种常见的做法：

食材准备

牛蛙 3斤

茄子 3斤

泡姜泡辣椒半小碗

永川豆䜴 15克

豆瓣酱 50克

蚝油 50克

菜籽油 100克

白沙糖 10克

制作步骤

牛蛙洗净切成两段备用。

茄子洗净切滚刀备用。

菜油全部下锅熟后下切好的泡姜泡辣椒，永川豆䜴，炒至辣椒边缘发干发白，下豆瓣酱同炒至豆瓣酱成金黄色。

加水1公斤左右大火烧开，加入白沙糖后转中火熬味10分钟。

将牛蛙和茄子依次下锅，切记让牛蛙先下锅在下面。

调味

加适量盐、鸡精，烧3分钟左右让牛蛙入味。

淋适量藤椒油（没有用花椒油代替），最后均匀地勾入适量水芡粉，然后连汤一起倒在茄子上面。