茄子王做法

茄子王是一道经典的菜肴，做法如下：

材料准备

茄子：1个

猪肉：300g

鸡蛋：1个

姜、蒜、葱：适量

盐、白糖、料酒、酱油、老抽、胡椒粉、麻油、面粉、生粉：适量

制作步骤

茄子去皮，每段中间切一刀，但不要切断，做成茄盒。

猪肉剁成肉泥，加入姜米、蒜末、葱花、盐、白糖、料酒、酱油、老抽、胡椒粉、麻油、生粉，抓匀。

茄夹中间抹上生粉，用肉馅填满茄夹，再逐一将整个茄盒抹上生粉。

调面糊：面粉、生粉、盐、鸡蛋拌匀，再加少许清水，拌至粘稠状。

锅中放入半锅油，烧至8成热后，将茄盒放入面糊中裹上面糊，再逐个下油锅中，炸至茄盒表面呈金黄色后捞出沥油。

建议：

茄子王的做法有多种，可以根据个人口味选择不同的调料和烹饪方法。