红辣椒新鲜香辣

要制作新鲜香辣的红辣椒，您可以参考以下几种方法：

自制辣椒酱

食材：新鲜红辣椒8斤、蒜2头、姜1块、自制豆瓣酱1斤、花生碎200克、芝麻200克、盐少许、白糖少许、高度白酒适量。

做法：

1. 辣椒洗净，去蒂，晾干水分后剁碎。

2. 蒜和姜分别剁成末，芝麻和花生炒熟备用。

3. 锅中放熟油，炒香蒜末和姜末，加入豆瓣酱炒匀。

4. 倒入剁好的辣椒，加入盐、糖翻炒至水分快干。

5. 最后加入花生、芝麻和适量白酒，翻炒均匀即可。

腌制红辣椒

食材：新鲜红辣椒、大蒜、生姜、食盐、白糖、高度白酒。

做法：

1. 辣椒洗净，去蒂，沥干水分。

2. 蒜和姜剁成泥，加入辣椒中，再加入食盐、白糖和高度白酒。