丰顺县香辣鸭爪做法

丰顺县香辣鸭爪的做法如下：

食材准备

鸭爪

生姜及生姜末

大蒜末

洋葱末

小米辣

辣椒粉

料酒

生抽

蚝油

鸡精

香油

葱花

八角

桂皮

香叶

花椒

干辣椒

制作步骤

1. 鸭爪洗净剪去指甲，冷水下锅，加生姜、料酒焯水，捞出洗净备用。

2. 将焯水后的鸭爪放入电饭煲，加入卤料（配方见图片）卤煮30-40分钟。

3. 起锅烧油，爆香姜、蒜、洋葱、小米辣，加辣椒粉炒出红油。

4. 倒入卤煮好的鸭爪炒匀，加半饭碗卤水焖煮1分钟。