虾边炒西兰花
虾边炒西兰花是一道美味的家常菜，主要食材是西兰花和虾仁。以下是制作这道菜的详细步骤：
准备食材
西兰花 1颗
虾仁 200g
蒜瓣 3瓣
盐、胡椒粉、料酒、淀粉 适量
食用油 适量
预处理
西兰花洗净，切成小朵，用盐水浸泡10分钟，然后沥干水分。
虾仁去壳去肠线，用料酒、盐、胡椒粉和淀粉腌制10分钟。
蒜瓣切片备用。
炒制过程
锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜瓣片炒香。
将腌制好的虾仁倒入锅中，迅速翻炒，待虾仁变色后捞出姜片，以免影响口感。
将焯好的西兰花倒入锅中，与虾仁一同翻炒均匀。根据口味加入一勺生抽和少许蚝油调味，再撒上一些黑胡椒粉，快速翻炒几下，让西兰花和虾仁充分吸收酱汁的香味。翻炒时间不宜过长，大约1-2分钟即可，以免西兰花变软，失去脆嫩的口感。