调料不干净

调料不干净可能会对人体健康造成严重影响。以下是一些常见的调料污染问题及预防措施：

毒八角：

有些不法商家会用莽草替代八角，或者用硫磺熏制八角，这些行为都会影响八角的品质，甚至对人体产生毒性。

配制酱油：

配制酱油是在酿造酱油基础上加入酸水解植物蛋白调味液等添加剂制成的，这类酱油容易受到污染，甚至有毒性。购买时应查看原料，避免购买添加剂多或标示为“配制酱油”的产品。

醋精勾兑醋：

有些醋是用醋精、冰乙酸、酱色素、陈醋精等勾兑而成，这些醋可能含有重金属，对人体有害。建议选择纯粮酿造的醋，避免购买用酒精勾兑的醋。

调料瓶或调料盒的清洁：

厨房里的调料瓶或调料盒如果沾满油渍，应使用碱水或小苏打水浸泡后清洗，避免使用钢丝球等硬物，以免损坏调料瓶或调料盒的表面。

调料的储存：

发酵类调味品如腐乳、豆豉、黄豆酱和虾酱等，开封后应放入冰箱保存，以防滋生细菌。蛋白质丰富的调味品如蚝油、沙拉酱和肉酱等，也应及时冷藏。

高脂肪调味品：

芝麻酱和花生酱等含脂肪的调味品暴露在空气中容易氧化，产生哈喇味，影响口感和健康。应密封保存，避免氧化。

半黏稠调味品：

辣椒酱和番茄酱等水分含量高的调味品，为微生物提供了生长环境，应密封保存，避免污染。

综上所述，购买调料时应选择正规渠道，注意查看产品标签和原料，避免购买不明成分的调味品。同时，储存调料时应注意密封和冷藏，以保持其新鲜和安全。