北京本地人吃什么面条

北京本地人有多种面条的喜好，以下是一些常见且受欢迎的面条种类：

老北京炸酱面

由面条、炸酱和各种菜码组成，炸酱通常由干黄酱或甜面酱与肉丁和葱姜慢熬而成。

常见的菜码包括黄瓜丝、绿豆芽、黄豆芽、香椿、青豆、黄豆、萝卜丝和芹菜丁。

海碗居的炸酱面以其手工擀制的面条和地道的炸酱著称。

打卤面

用料考究，包括五花肉、虾仁、豆泡、肉丸子、贝类、黄花菜、木耳和黄豆芽等十几种食材。

通常搭配一个鸡蛋花，过去常用于宴席。

羊肉汆面

冬天的一大美味，汉族做法是先把羊肉片腌入味，炝锅炒白菜丝，然后煮面，最后放入羊肉片。

清真馆子则讲究现炒羊肉片，配上大葱和花椒油，撒上香菜。

芝麻酱凉面

芝麻酱要过三遍凉水，配料包括葱花和酱油。

夏天食用时，可搭配黄瓜丝、小水萝卜丝和青蒜苗等。