五花肉炖酸菜面条

五花肉炖酸菜面条是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一：经典炖法

骨头和五花肉洗净，切块备用。

酸菜洗净，切片或切块，用少许料酒和酱油腌制一会儿。

在锅中倒入适量清水，放入骨头和五花肉，煮沸后撇去表面浮沫。

加入姜片、葱段、八角等调味料，再倒入酸菜，加入少许料酒和酱油。

盖上锅盖，用小火炖煮1-2个小时，直到骨头和五花肉变得软烂。

最后根据个人口味加入盐、味精等调味料，再煮一会儿让味道融合。

炖好后，将汤菜捞出装盘，即可享用。

做法二：酸菜肉丝面

五花肉切成细丝，用少许生抽和料酒腌制十分钟。

酸菜冲洗后切成丝，用手挤干水分。

起锅烧油，油热放入肉丝炒熟，放入酸菜，继续翻炒一下。

加入清水、生抽、胡椒粉、十三香（可不放糖提鲜），盖盖大火烧开，大概十五分钟。

面条另起锅煮好，淋入煮好的酸菜肉丝汤，即可。

做法三：简化版

提前将红烧肉炖好，留点汤汁。

酸菜切好备用。

锅内油烧热，加入酸菜来回翻炒。

加入清水、盐、红烧肉一起煮。

另支一锅放入水大火烧至水起泡，放入面条，大火烧开后，加入少许清水，煮至面条熟，将面条捞入碗内，淋入煮好的汤汁即可。

小贴士

提前炖肉：提前将红烧肉炖好，留点汤汁，这样炖出来的酸菜肉丝面汤汁更浓郁。

酸菜处理：酸菜一定要冲洗干净，去除多余的盐分，否则会很咸。

调味：根据个人口味适量调整盐、鸡精等调味料，使菜肴更符合自己的口味。

希望这些做法能帮助你做出美味的五花肉炖酸菜面条!