火锅牛肉卷要腌制吗吗

火锅牛肉卷 可以腌制也可以不腌制，具体取决于个人口味和火锅的吃法。以下是两种不同的做法：

不腌制直接煮

做法：将牛肉切成薄片，直接放入火锅中煮，大约煮五分钟左右，牛肉就熟了。

优点：简单快捷，保持牛肉的原汁原味。

腌制后煮

做法：

1. 选择全瘦的牛肉，横着纹路切片。

2. 切好的牛肉片加盐、打入鸡蛋清，拌匀，让牛肉吸收味道。

3. 加入香油、花椒油拌匀，让肉吸收油分。

4. 加入淀粉和水拌匀。

5. 加入辣椒面拌匀。

6. 放置十五分钟。

优点：腌制后的牛肉更加嫩滑，口感更佳，适合喜欢重口味的食客。

建议

如果你喜欢牛肉的原汁原味，可以选择不腌制直接煮。

如果你追求更嫩滑的口感和更丰富的味道，可以选择腌制后再煮。