咸猪脚油炸

咸猪脚油炸的做法如下：

食材准备

清炖猪脚300公克

葱末15公克

辣椒末10公克

蒜末10公克

姜末10公克

地瓜粉适量

A.米酒1小匙

乌醋1/4小匙

盐少许

胡椒粉少许

B.胡椒盐少许

制作步骤

将清炖猪脚肉切小块，加入所有调味料A拌匀，再于外表均匀的沾裹地瓜粉，备用。

热油锅，将油温热至约170℃时，放入作法1的猪脚块以中火炸至表面呈金黄酥脆，捞起沥油，备用。

热一炒锅，加入1/2大匙沙拉油，爆香蒜末、姜末后，加入葱末、辣椒末、胡椒盐与作法2炸好的猪脚块拌匀即可。

提示和建议

在炸猪脚时，油温不宜过高，以免外皮炸焦而内部未熟。

炸好的猪脚可以撒上一些椒盐，增加风味。

烹饪时间

准备时间：15分钟

烹饪时间：10分钟

总时间：25分钟

通过以上步骤，你就可以制作出酥脆可口的咸猪脚油炸食品了。