油炸饼加什么更软糯

为了让油炸饼更加软糯，可以采取以下几种方法：

加鸡蛋 ：打入鸡蛋到面粉中，鸡蛋中的蛋白质和脂肪可以使面团更加蓬松柔软，并且增加营养。

加温水：

分次加入温水（约35℃），一边加一边搅拌，直到面粉变成大絮状。注意水量要控制好，总量不能超过250毫升。

加酵母粉：

加入适量的酵母粉，酵母粉在发酵过程中会产生二氧化碳，使面团膨胀，从而使油饼更加松软。

加糯米粉：

在面粉中加入糯米粉，糯米粉具有黏性，可以使油饼更加软糯香甜，并且即使凉了也不发硬。

加少量油：

在面片中加入少许油，可以增加面团的柔软度，使炸出的油饼更加酥脆。

加盐：

在和面时加入适量的盐，可以增加油饼的口感和风味，并且有助于面团的发酵。

综合以上方法，可以尝试以下配方来制作更加软糯的油炸饼：

材料：面粉300克、鸡蛋2个、酵母粉3克、食盐3克、温水适量、油适量。

步骤

1. 将面粉、酵母粉、食盐混合均匀。

2. 打入鸡蛋，搅拌均匀。

3. 分次加入温水，搅拌成絮状，然后揉成面团。

4. 盖上保鲜膜，醒发至两倍大。

5. 醒发好的面团揉搓排气，分成小剂子，擀成圆饼。