油炸饺子冰冻

油炸饺子冰冻的方法如下：

将冰冻饺子放入沸水中煮约3分钟，直到饺子看起来有点透明，但不要煮得太熟。

捞起饺子，沥干水分。

将平底锅烧热，放入少量食用油，将饺子底部都刷上油后摆好。

或者将锅烧热后，加入少许花生油，让饺子底部都沾上油。

方法一：凉油下锅，将饺子摆放好后，加入清水恰好漫过饺子，先大火后转中小火煎至金黄。

方法二：将油加热至五六成热（约150℃），将饺子快速倒入锅中，像厨师一样将锅甩几下，使每个饺子都裹上一层油。然后倒入半碗开水（口味重的可以撒适量的盐和花椒粉），盖上锅盖，小火约5~8分钟，直到水基本被饺子吸收或蒸发，用木铲子轻轻翻饺子，至两面都炸至焦黄。

方法三：将饺子放入预热好的空气炸锅中，设置180℃，炸10分钟，中途翻面一次，使皮香脆。

炸饺子时，油温不宜过高，以免外皮炸焦而内里未熟。

炸好后，将饺子放在厨房吸油纸上，吸去多余的油，使饺子更酥脆。