鸡胸腌制里脊

鸡肉腌制里脊的做法如下：

鸡胸肉 240克

腌制肉调料：姜粉 3g、盐 2-3克、白胡椒粉 2克、生抽 1勺、料酒 1勺、玉米淀粉（裹肉用）适量、面粉适量

糖醋汁配比：番茄酱 4汤匙、水 3汤匙、白糖 1汤匙、白醋 1汤匙、海天海鲜酱油 1勺、玉米淀粉 1汤匙、李锦记蚝油 1勺

鸡胸肉切大一点的滚刀块

腌制鸡肉：生姜粉、胡椒粉、料酒、盐、生抽，依次按照配料表撒在鸡肉上，抓匀，并腌制20分钟

腌制20分钟后，撒上面粉+淀粉各一勺

继续用手抓匀，保证鸡肉都裹上了面粉+淀粉

油要差不多一半的量，锅烧热了以后，把裹好的鸡肉一块块下锅，油温会降温，可以适当调至中火炸

鸡肉炸透至金黄色，即可捞出控油待用

炒锅里加入少量油，把搭配好的糖醋汁倒入，炒至冒泡

糖醋汁冒泡后倒入炸好的鸡肉，翻炒均匀

临出锅前倒入白芝麻

收汁出锅

这样一道美味的鸡肉腌制里脊就完成了。建议在烹饪过程中注意火候控制，以及炸制时间，以保证鸡肉的口感和外观。