地螺腌制

地螺腌制的方法有多种，以下提供几种常见的腌制方式：

基础腌制法

材料：地螺500克，食盐、生抽、老抽、细砂糖、生姜、大葱、大蒜、料酒、清水、香菜各适量。

步骤：

1. 清洗地螺，去除泥土，用清水冲洗多次。

2. 将地螺放入大盆中，加入足量清水和食盐，浸泡2小时。

3. 浸泡后，地螺捞出沥干水分。

4. 切好生姜、大葱和大蒜末备用。

5. 焯水地螺约1分钟，捞出沥干。

6. 准备腌制酱汁（生抽、老抽、细砂糖、料酒），搅拌均匀。

7. 将地螺、调料放入大盆中，搅拌均匀，腌制至少24小时。

8. 腌制后撒上香菜末即可食用。