剩饭腌制

剩饭腌制是一种既经济又美味的做法，可以将剩饭转化为新的菜肴。以下是几种不同的剩饭腌制方法，供您参考：

香菇猪肉炒饭

食材：剩饭1大碗，胡萝卜1根，猪瘦肉2两，鸡蛋2个，香菇3个，食用油、香葱、姜、盐、酱油、料酒、鸡精、胡椒粉各少许。

做法：

1. 香菇浸泡后切小颗粒，胡萝卜削皮切小颗粒，香葱、姜切成小颗粒。

2. 准备好食材后放入剩饭中，打入鸡蛋，搅拌均匀。

3. 猪瘦肉剁成肉粒，用生抽、料酒、鸡精、胡椒粉腌制。

4. 将腌制好的猪肉和其他食材加入剩饭中，搅拌均匀。

5. 煎锅烧热，加入适量油，倒入拌好的剩饭，推扒均匀，焖制三五分钟至熟透即可。

水瓜猪肉炒饭

食材：米饭300克，水瓜两根，咸蛋2只，蒜2瓣，猪肉100克，盐、淀粉、白胡椒粉适量。

做法：

1. 猪肉切薄片，用盐、白胡椒粉、淀粉和油拌匀腌制。

2. 咸蛋打散，水瓜削皮切滚刀块。