木耳泡久了

木耳泡久了 可能会产生有害物质，不建议食用。以下是详细解释：

细菌和霉菌滋生 ：木耳在长时间浸泡的过程中，会吸收水分并膨胀，这为细菌和霉菌提供了适宜的生长环境。在高温潮湿的环境下，细菌和霉菌的滋生速度会大大增加。

产生毒素：

细菌和霉菌在繁殖过程中，可能会产生黄曲霉毒素、青霉毒素等有害物质。这些毒素对人体健康极为不利，甚至可能致命。

食物中毒风险：

食用泡发时间过长的木耳，可能会导致食物中毒，出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头晕等不良反应。

营养价值流失：

长时间浸泡还会导致木耳中的营养成分流失，口感和营养价值都会下降。

建议

木耳浸泡时间不应超过8小时，最好在冷水中浸泡1~2小时，或者用温水浸泡几分钟。

如果需要长时间浸泡，建议将木耳放在冰箱冷藏，但不要超过24小时。

泡发后的木耳应及时食用，不要食用泡发时间过长的木耳。

通过以上措施，可以有效避免因木耳泡发时间过长而产生的健康风险。