洋葱更干净
洋葱是否更干净， 取决于清洗方法。以下是几种推荐的清洗方法，以保持洋葱的清洁和营养成分：
整个清洗法
在切洋葱前，将切菜刀在冷水中浸一会儿，再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。
将洋葱对半切开后，先泡一下凉水再切，就不会流泪了。
放微波炉稍微叮一下，皮好去，切起来也不流泪。
盐水浸泡法
将洋葱放入盆内，倒入适量清水，加入少许食盐，用手搅拌均匀。
让洋葱在盐水中浸泡十分钟左右的时间，然后捞出洋葱置于菜板上切去洋葱的头和根部，从洋葱中间切入一刀，剥去洋葱最外边的皮，再正常切洋葱。
冷藏法
将洋葱放在冰箱冷藏几分钟后再用流动的水清洗，这样切的时候就不会因刺鼻刺眼而流泪。