芹菜炒肉片蒜苗

芹菜炒肉片蒜苗是一道经典的中式家常菜，以其鲜美的口感和简单的做法深受人们喜爱。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

芹菜：2根

蒜苗：2根

猪肉：300克（建议使用五花肉或瘦肉）

大蒜：6-7瓣

姜：少许

生抽：1-2勺

盐：适量

料酒：适量

白糖：少许

干辣椒：几个（可选）

花椒：少许（可选）

食用油：适量

做法步骤

芹菜和蒜苗处理

芹菜洗净，切成小段或条状。

蒜苗洗净，切段备用。

猪肉处理

猪肉切成薄片或小丁，加入适量盐、生抽、料酒拌匀，腌制10分钟。

炒制

热锅凉油，油热至六七成热时，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。

锅中留底油，放入大蒜瓣、姜片、干辣椒、花椒（如果使用），炒香。