芹菜鸡蛋炒蚝窍门

炒芹菜鸡蛋蚝时，可以遵循以下窍门来获得更好的口感和风味：

食材准备

芹菜：选择新鲜脆嫩的芹菜，洗净后切成小段或条状。

鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散成蛋液。

生蚝：将生蚝清洗干净，可以先用盐水浸泡去除杂质，然后沥干水分。

炒鸡蛋

热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液。

待鸡蛋液开始凝固时，用铲子轻轻推动，炒至鸡蛋完全凝固且呈金黄色，盛出备用。

炒芹菜

锅中留少许油，加热后放入切好的芹菜段。

翻炒至芹菜变色，加入少许盐和生抽调味。

合炒

将炒好的鸡蛋倒入锅中，与芹菜一起翻炒均匀。

如果喜欢口感丰富，可以加入少许蚝油提味。