青椒炒猪肝粉肠做法

青椒炒猪肝粉肠的做法如下：

准备食材

粉肠500克

青椒5根

葱片、姜片、豆豉、小米椒碎适量

食盐1茶匙

淀粉1汤匙

生抽1汤匙

蚝油1汤匙

老抽少许

处理粉肠

将粉肠清洗干净，切成约5厘米的小段。

加入少许食盐和1汤匙淀粉，抓匀腌入底味。

处理青椒

将青椒清洗干净，去蒂去籽，切成小块备用。

炒粉肠

起锅加油烧热，油稍多一些，将粉肠倒入锅中，大火翻炒约1分钟，至粉肠微微卷起，盛出备用。

炒配料

起锅加油烧热，放入姜片、葱片、蒜片、豆豉，小火炒香。

放入青椒，翻炒均匀，再倒入粉肠，加入1汤匙生抽、1汤匙蚝油、少许老抽和少许食盐，继续翻炒至青椒断生。

出锅装盘

炒至青椒和粉肠熟透，调味均匀后即可出锅装盘。

这样一道美味的青椒炒猪肝粉肠就完成了。根据个人口味，可以适量调整辣椒和调料的用量，以达到最佳口感。