自发馒头粉可以做蛋糕吗
自发的馒头粉理论上可以用来做蛋糕，但是由于其成分和面粉略有不同，可能会影响蛋糕的质地和口感。以下是一些关键点：
成分差异 ：馒头粉通常为高筋粉，而蛋糕一般需要低筋粉。高筋粉会产生面筋，使蛋糕结构紧实，而低筋粉则有助于蛋糕蓬松。替代方案：
如果家中没有低筋粉，可以利用自发粉加玉米淀粉来代替，这样可以调剂出新花样，虽然口感可能会有所不同。
制作过程：
自发粉中含有发酵粉，只需将面和水按比例调好，直接放在蒸笼里就可以做出膨松的食品，如馒头和蛋糕。
建议
如果追求蛋糕的松软口感，建议使用专门的低筋面粉。
如果家中只有自发粉，可以尝试加入玉米淀粉来替代部分低筋粉，但需注意调整比例，以达到理想的口感。
自发粉制作的蛋糕在口感上可能与传统低筋面粉制作的蛋糕有所不同，适合喜欢尝试不同口感的朋友。