兴化青菜牛肉汤的做法

兴化青菜牛肉汤的做法如下：

准备食材

牛肉：500克

青菜：适量

姜片：适量

料酒：适量

生抽：适量

糖：适量

鸡精：适量（可选）

盐：适量

处理牛肉

牛肉洗净后切成大块，放入热水中焯水，煮至血水浮出后捞出，沥干备用。

炒制

锅中放入适量油，加入豆瓣酱炒出红油，然后放入牛肉翻炒。

烹入料酒、生抽和糖，继续翻炒至牛肉上色。

炖煮

加入足够的水没过牛肉，大火烧开后转中火炖煮10分钟。

放入洗净的青菜，时不时搅拌一下，让青菜充分淹在肉汤里煮。

不盖锅盖，大火煮约三分钟，至青菜熟透即可。

调味

根据个人口味适量加盐调味，如果咸度不够可以适量加盐。

出锅前可加少许鸡精增鲜（可选）。

装盘

将煮好的牛肉和青菜盛出装盘，即可享用。

小贴士：

这种菜市场买的熟牛肉不能直接入口吃，需要先进行焯水处理。

如果觉得咸度不够，可以适量加盐。

出锅时也可以加鸡精提鲜，但家里做菜较少放鸡精味精。

希望这个做法能帮助你做出美味的兴化青菜牛肉汤!