虾仁海带结鸡蛋汤

虾仁海带结鸡蛋汤是一道营养丰富且美味的汤品，适合作为家常汤品。以下是这道汤的详细做法：

食材准备

鲜虾：200克

海带苗：150克

鸡蛋：2个

生姜：1小块

大葱：1根

盐：适量

胡椒粉：少许

料酒：适量

香油：几滴

食用油：适量

烹饪步骤

前期准备

鲜虾放入冰箱冷冻2个小时，去除虾头、虾壳、虾线，抓洗2到3次，吸干水分，加1g食盐和少量胡椒粉抓拌均匀。

海带苗清洗干净，掐去头部，沥干水分备用。

碗中打入2个鸡蛋，加1g食盐，搅拌两下，蛋清蛋液不用全部搅匀，煎出来才有好看的黄、白两色。

煎蛋与炒虾仁

热锅热油，放入蛋液煎至两面金黄，再划散成块，推至一侧备用。

锅中加入适量食用油，放入姜丝煸炒出香味，加入腌制好的虾仁，翻炒至变色后盛出。

煮汤

在同一锅中加入适量清水，大火烧开后放入海带段，转小火煮10分钟左右，让海带充分释放鲜味。

将炒好的虾仁倒入锅中，继续煮5分钟。

缓慢倒入打散的鸡蛋液，形成蛋花，加入适量盐调味，搅拌均匀。

收尾

撒上葱花，滴几滴香油，一道美味又营养的虾仁海带汤就大功告成。

小贴士

煎蛋技巧：煎蛋时不要全部搅匀，这样煎出来的蛋才有好看的黄、白两色。

海带煮法：海带苗很嫩，煮的时间不要太长，以免影响口感。

调味建议：可以根据个人口味加入其他调料，如鸡精、耗油等，增加汤的鲜美度。

这道虾仁海带结鸡蛋汤不仅营养丰富，而且简单快手，非常适合作为家常汤品。希望你喜欢并尝试制作这道美味的汤品。