茄子烧虾仁

茄子炖虾仁是一道美味的家常菜，主要材料包括茄子和虾仁，可以搭配不同的蔬菜和调味料，制作出多种风味的菜肴。以下是几种常见的茄子炖虾仁的做法：

用料：茄子3根，虾仁200克，三色杂蔬丁50克，大蒜2瓣，生抽1-2勺，水1小碗，万能调味汁2勺，六月香甜面酱1勺，六月香辣椒酱1勺，芝麻香油2勺，白芝麻1大把，大蒜3瓣，洋葱1/8个，十三香2克，生抽1勺，纯净水2勺。

做法：

1. 将万能调味酱的材料搅打细腻，备用。

2. 虾仁洗净，茄子去头切尾滚刀切块，大蒜切末。

3. 热锅倒油，放蒜末爆香后放入虾仁，虾仁变色后推一边放茄子，再加2勺万能酱。

4. 加1小碗水，盖盖子中小火焖煮，收汁1/3时，倒入三色杂蔬丁，翻炒均匀，再加适量生抽，翻炒半分钟即可关火盛出。

用料：茄子400g，虾仁200g，油适量，盐适量，蒜末适量，生抽适量。

做法：

1. 虾仁剥好，加个鸡蛋炒熟备用。

2. 茄子切块，下锅炒软。

3. 加尖椒和虾仁，加盐生抽翻炒均匀即可。

用料：茄子5个，新鲜海虾一斤，酱油、料酒、糖适量。

做法：

1. 虾洗干净，挑出虾线。

2. 茄子切成滚刀备用。

3. 倒入花生油，将虾仁放入锅中炸至红色，加料酒去除鱼味。

4. 加茄子，盐炒，炒至茄子软烂后加汤煮三分钟即可。

用料：虾5只，茄子1个，番茄小半个，姜片2片，料酒1勺，生抽1勺，盐酌情添加，食用油4勺。

做法：

1. 茄子去皮切条，番茄切小块，姜切片，虾去虾线开背。

2. 锅烧热倒油，放入十三香和姜片爆香，加入茄子炒软，再加番茄翻炒。

3. 番茄炒烂后加虾，变色后加汤炖煮，至汤稍微腻乎即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的调味料和配料，轻松制作出美味的茄子炖虾仁。